Chocolate Zucchini Muffins - Wonderfully moist chocolate crumb hugging little bittersweet chocolate chunks that take this dessert to the next level.
Muffins

Muffins de Chocolate y Zucchini

Chocolate Zucchini Muffins - Wonderfully moist chocolate crumb hugging little bittersweet chocolate chunks that take this dessert to the next level.

Estos muffins de chocolate y zucchini son deliciosos y fáciles de hacer. Tienen una miga húmeda y esponjosa, con trozos de chocolates repartidos en todo su interior llevando este postre definitivamente a otro nivel.

He sido fan de Laura, de Laura in the kitchen, por tanto tiempo. Ella es increíble, y sus videos son realmente divertidos de ver, cada receta está cargada con tanto cariño, pasión y amor por la comida y por las personas para las que cocina.

Cuando Ricardo y yo estábamos saliendo muchas de nuestras citas consistían en reunirnos a preparar dulces mientras empezábamos a conocernos mutuamente. Tengo muy buenos recuerdos de nosotros dos comiendo y riendo en la cocina.

En una de esas citas hicimos el pan de chocolate y zucchini de Laura, ¡Y quedamos tan sorprendidos! ¡Estaba delicioso! He preparado esta receta 7, quizá 8 veces desde entonces. Ricardo la adora, yo la adoro, y hoy quiero compartir con ustedes una ligera variación de esta maravilla que no sólo es deliciosa sino también saludable.

Chocolate Zucchini Muffins - Wonderfully moist chocolate crumb hugging little bittersweet chocolate chunks that take this dessert to the next level.

El chocolate nos brinda una cálida sensación confortable y placentera cuando lo consumimos. Ricardo dice que se siente en paz cuando come chocolate, como si todo en la vida fuese a salir bien. Así que es peeeeerfecto cuando te sientes con el ánimo un poco bajo.

No tengas miedo de estos muffins de chocolate y zucchini:

  • ¡No saben a vegetales en lo absoluto!
  • Gracias al zucchini y al aceite el interior de estos muffins es tan húmedo ¡Y súper suaves!
  • Son perfectos para satisfacer antojos chocolatosos por la noche.
  • Son súper sencillos, los zucchinis se pasan por el rallador sin pelarlos. Y si lo prefieres puedes utilizar un procesador de alimentos.
  • La receta original utiliza café expreso en polvo, y cada tanto nosotros elaboramos esta receta con una cucharada de café amargo y caliente, para darle ese «algo extra», ya que el café instantáneo es difícil de conseguir en el lugar donde vivimos.

Chocolate Zucchini Muffins - Wonderfully moist chocolate crumb hugging little bittersweet chocolate chunks that take this dessert to the next level.

Un pequeño recordatorio de las reglas que necesitas seguir para asegurar unos muffins per-fec-tos:

  1. Ten todos los ingredientes a la mano, adecuadamente pesados o medidos antes de comenzar, y a temperatura ambiente.
  1. Integra los ingredientes secos de manera envolvente, mezclando sólo hasta que no veas trazos de harina (No mezcles demasiado. Mezclar demasiado después de agregar la harina da como resultado postres densos, secos y que no crecen como deberían).
  2. Llena los moldes con la mezcla hasta casi alcanzar la máxima capacidad de cada espacio. Así conseguirás unos muffins con la forma característica de champiñón.

¿Interesado en otras recetas que se sienten como cálidos abrazos? ¡Te tengo algunas!

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Muffins de Chocolate y Zucchini

Estos muffins de chocolate y zucchini son deliciosos y fáciles de hacer. Tienen una miga húmeda y esponjosa, con trozos de chocolates repartidos en todo su interior llevando este postre definitivamente a otro nivel.

Course Dessert
Cuisine American
Keyword muffins
Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings 10 Mid-Size Muffins

Ingredients

  • 1 taza Harina Todo Uso
  • 1/2 Taza Cacao en Polvo
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/2 cucharadita Bicarbonato
  • 1 cucharadita Polvo de Hornear
  • 2 Huevos
  • 1/2 taza Aceite Vegetal
  • 1 taza Azúcar
  • 1 taza Zucchini rallado
  • 2 cucharadita Vainilla
  • 1/2 Taza Chocolate Amargo chispas/troceado

Instructions

  1. Precaliente el horno a 180 °C

  2. Engrase y enharine un molde de 12 muffins.

  3. En un bowl mezcle la harina, cacao, polvo de hornear y bicarbonato. Reservar.

  4. En otro bowl mezcle con batidora o a mano, los huevos, azúcar y la sal por 2 minutos. Agregue la vainilla, aceite vegetal y el zucchini rallado y mezcle hasta combinar.

  5. Agregue los ingredientes secos e integre con movimientos envolventes sólo hasta que se combinen. Es momento de integrar el chocolate amargo troceado. Integrar. Llenar el molde y hornear de 20 a 22 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del muffin salga limpio.

  6. Deje enfriar antes de servir.

Recipe Notes

Esta receta es originalmente de Laura (Laura in the kitchen) llamada "Chocolate Zucchini Bread Recipe".

 

¡Feliz fin de semana!

Con amor,

Grayse, Ricardo & Opera

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